ほっこり家の特徴

ほっこり家には、3つの特徴があり、
従来の鉄板焼とは異なる、素材の味を引き出すための
下処理が味わいに大きな影響を与えます。

特徴1出汁(ダシ)にこだわる
時間・温度の管理を徹底的に追求しました。
5種類の魚介出汁を使っています。
丁寧な下準備から始まる繊細な味付けによって、食材本来の味とうまみを最大限引き出します。
ほかのお店では味わえない、調理法に拘りぬいたほっこり家の出汁をあじわってください。
出汁にこだわる
温度を極める
特徴2温度を極める
料理は科学です。同じ食材、同じ味付けでも、
温度が5℃違うだけで仕上がりは全く異なります。
ほっこり家ではその食材がどうしたら一番美味しく食べることができるかを、何度も試行錯誤をして答えを導きます。
たとえば、玉ねぎ。
76℃で調理をすることで驚くほど味が染み込み、また食感もシャリシャリになります。
ほっこり家が導き出した答えを是非一度ご体感いただきたいと思います。
特徴3素材にこだわる
ほっこり家では素材にも徹底的にこだわっています。
生産者の顔が見える全国各地より取り寄せたこだわり野菜。日替わりで送られてくる糸島農家さんからの無農薬野菜。九州を中心とした国産の牛・豚・鳥のお肉。鮮度抜群の直送魚介。
どれも店主が自らの舌で納得したものだけを取り揃えております。
また、旬の食材も毎月変わります。旬の食材には、どんな調理法にも勝る美味しさがあります。
今日は何が美味しいか、是非聞いてみてください。
素材に拘る

様々なシーンに合わせたお席をご用意
こだわりの空間と料理で、大切なひと時をお過ごしください。

大切な時間を特別な空間と料理でおもてなししたい。そんな思いがほっこり家にはあります。
ほっこり家では、お客様一人一人のご利用シーンに合わせた空間を提供しています。
鉄板焼は、目の前で調理することで、五感のすべてで楽しむことが出来るものです。
店内中央のカウンター席では、ライブ感溢れる雰囲気を味わいながらお食事をお楽しみいただけます。
料理の味を楽しむだけでなく、大切な人と鉄板焼という体験を共有することが可能で、カップルやご夫婦の記念日におすすめです。
さらに当店では、ゆったりくつろげるソファー席もご用意しております。
こちらでは、家族や友人、さらには宴会などで4名~最大20名まで利用可能なお席をご用意しております。
大切な人と共に、肩の力を抜いて美味しい料理を囲むことが出来ます。当店のこだわりが詰まった空間や料理が、
会話に花を咲かせること間違いなし。あなたの大切な時間を丁寧におもてなし致します。

 様々なシーンに合わせたお席をご用意 こだわりの空間と料理で、大切なひと時をお過ごしください。
 様々なシーンに合わせたお席をご用意 こだわりの空間と料理で、大切なひと時をお過ごしください。

 

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